Rillette Hauhalan hanhesta, paistettua briossia ja viikunahilloa
Rillette på Hauhala gås med stekt brioche och fikonsylt Hauhala goose rillette with fried brioche and fig jam
*** Paistettu päivän kalasaalis, Pariisin perunoita, fenkolipyrettä ja sahramikastiketta
Dagens stekt fiskfångst med pommes parisienne, fänkålspuré och saffranssås Fried fish catch of the day with pommes parisienne, fennel purée and saffron sauce
*** Suklaamousse ja tonkapapupannacotta
Chokladmousse med tonka bön pannacotta Chocolate mousse with tonka bean pannacotta
MENU GREEN 52 €
(saatavilla myös vegaaninen menu/ även vegansk meny / available also vegan friendly menu)
Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 44€
Burrata-juustoa, kuivattua tomaattia ja basilikavaahtoa
Burrata ost med torkad tomat och basilikaskum Burrata cheese with dried tomato and basil foam
*** Punajuuririsotto, vuohenjuustoa ja saksanpähkinää
Rödbetsrisotto med getost och valnöt Beetroot risotto with goat´s cheese and walnut
*** Sitruunalla maustettu mantelikakku, salmiakkimarenkia ja vadelma-maitosuklaakreemiä
Mandel- och citronkaka med saltlakritsmaräng och hallon-smaksatt mjölkchokladkräm Almond- and lemon cake with salt liqorice meringue and raspberry-flavored milk chocolate cream
MENU SINNE 79 €
Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 63 €
Kevyesti savustettua nieriää, kukkakaalia ja tomaattivinegretteä
Lättrökt röding med blomkål och tomatvinägrett Smoked Arctic char with cauliflower and tomato vinaigrette *** Rillette Hauhalan hanhesta, paistettua briossia ja viikunahilloa
Rillette på Hauhala gås med stekt brioche och fikonsylt Hauhala goose rillette with fried brioche and fig jam
*** Punajuuririsotto, vuohenjuustoa ja saksanpähkinää
Rödbetsrisotto med getost och valnöt Beetroot risotto with goat´s cheese and walnut
*** Grillattua mustekalaa, savulohimoussea, paahdettua paprikaa ja sitruunavaahtoa Grillad bläckfisk med rökt laxmousse, rostad paprika och citronsskum Grilled octopus with smoked salmon mousse, roasted bell pepper and lemon foam
*** Vuohenjuustomoussea, persikkaa ja macadamiapähkinää
Getostsmousse med persika och macadamianöt Goat´s cheese mousse with peach and macadamia nut
*** Sitruunalla maustettu mantelikakku, salmiakkimarenkia ja vadelma-maitosuklaakreemiä Mandel- och citronkaka med saltlakritsmaräng och hallon-smaksatt mjölkchokladkräm Almond- and lemon cake with salt liqorice meringue and raspberry-flavored milk chocolate cream
