3 & 6 ruokalajin menut

MENU PORVOO 59 €

Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 42 €

Sesongin parhaat perunat, herakastiketta ja kirjolohenmätiä
Säsongens bästa potatis med smörsås på vassle och regnbågslaxrom
The best potatoes of the season with whey sauce and rainbow trout roe
***
Grillattua parsaa, varhaiskaalia ja kuusenkerkkävoita
Grillad sparris, sommarkål och granskottsmör
Grilled asparagus, spring cabbage and spruce sprout butter

Valintanne mukaan lisäksi / enligt er val / according to your choice:

Paistettua paikallista kalaa tai kotimaista kananrintaa
Stekt lokal fisk eller inhemskt kycklingbröst
Fried local fish or Finnish chicken breast
***
Koivunlehdillä marinoituja mansikoita, ruusumarenkia ja vaniljajäätelöä
Björk marinerade jordgubbar, rosmaräng och vaniljglass
Strawberries marinated with birch, rose meringue and vanilla ice cream

MENU VEGAN 54 €

Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 42 €

Muskotilla maustettua nokkoskeittoa ja vegaanista piparjuuri-jugurttia
Nässelsoppa smaksatt med muskotnöt och vegansk pepparrotsyoghurt
Nettle soup seasoned with nutmeg, and vegan horseradish yoghurt
**
Grillattua parsaa, Ahlbergin luomuversoja ja pinjansiemen-vinegretti
Grillad sparris, ekologiska skott från Ahlberg och pinjenötvinägrett
Grilled asparagus, organic sprouts from Ahlberg and pine nut vinaigrette
**
Koivunlehdillä marinoituja mansikoita ja vegaanista minttu-suklaajäätelöä
Björk marinerade jordgubbar och vegansk mynta och chokladglass
Strawberries marinated with birch, and vegan mint chocolate ice cream

MENU SINNE 79 €

Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 59 €

Savulohimoussea, perunaohukainen ja pikkelöityä tomaattia
Rökt laxmousse, potatispannkaka och picklad tomat
Smoked salmon mousse with potato pancake and pickled tomato
***
Tartar Bosgårdin Charolais-naudasta, piparjuurta ja graavattua keltuaista
Tartar av Bosgård Charolais nöt, pepparrot och gravad äggula
Tartar of Bosgård Charolais beef, horseradish and cured egg yolk
***
Sesongin parhaat perunat, herakastiketta ja kirjolohenmätiä
Säsongens bästa potatis med smörsås på vassle och regnbågslaxrom
The best potatoes of the season with whey sauce and rainbow trout roe
***
Ahvenanmaan karitsaa, keltasipulipyreetä ja kuusenkerkkäkastiketta
Lamm från Åland, gul lökpuré och granskott sås
Lamb from Åland Islands, onion purée and spruce sprout sauce
***
Kotimaista Brie-juustoa, raparperia ja hunajaa
Inhemsk Brieost, rabarber och honung
Finnish Brie cheese, rhubarb and honey
***
Laventelilla maustettu crème brûlée ja mansikkasorbettia
Lavendel crème brûlée och jordgubbssorbet
Lavender flavoured crème brûlée and strawberry sorbet

Helmikuun brunssi: Marskin pöydässä

Helmikuussa Sinnen sunnuntaibrunssilla syödään Marsalkka Mannerheimin tapaan!

Marsalkka oli kulinaristi, jonka suosikkiruokiin kuului muun muassa vorschmack. Tarinan mukaan Marsalkka Mannerheim toi ruuan Suomeen ihastuttuaan silli-lihamuhennoksen makuun palvellessaan Varsovassa. Mannerheim tarjosi reseptiä hotelli Kämpin ravintolaan, mutta siellä ruoasta ei innostuttu. Mannerheim vei ideansa ravintola Savoyhin, jonka suosikkiannoksiin vorschmack kuuluu vielä tänäkin päivänä.

Tietysti vorschmack löytyy myös meidän Marskin brunssilta! Vorschmack tarjotaan perinteisesti uuniperunoiden, suolakurkkujen, punajuuren ja smetanan kera. Ruokajuomaksi suosittelemme huurteisen kylmää vaaleaa olutta tai täyteläistä punaviiniä.

Tiesitkö muuten, että Marsalkka Mannerheim oli avustamassa myös siskonsa Kreivitär Eva Mannerheim-Sparren keittokirjan 1935 laatimisessa neuvoillaan ja ruokaohjeillaan. Eva oli naimisissa Porvoossa hyvin tunnetun kreivi Louis Sparren kanssa.

Brunssi sunnuntaisin klo 12.00 – 17.00, viimeiset varaukset klo 15.00. Tervetuloa!

Marskin pöydässä

Aikuiset 39 €
Lasillisella kuohuviiniä 45 €
Lapset 4-11 vuotta 19 €
Alle 4-vuotiaat maksutta

NOUTOPÖYDÄSTÄ:
Raikkaita vihersalaatteja, punaherukka-vinaigrettea (L,G)
Tyrnimarjalla maustettua porkkanaa ja rakuunanversoja (L,G)
Salaatti paahdetusta keltajuuresta, omenasta ja suolakurkusta (L,G)
Marinoitua punakaalia ja päärynää (L,G)
Palvattua karitsanpaistia, ryytisinappia ja puolukkaa (L,G)
Lämminsavustettua lohta ja akvaviitilla maustettua piimäkastiketta (L,G)
Paahtoleipää, kirjolohenmätiä ja tillikreemiä (L)
Matjes-silliä, creme fraichea ja kananmunaa (L,G)
Kirkas perunasalaatti, kaprista ja persiljaa (L,G)
Leipävalikoima ja voita (L)

PÄÄRUOKA NOUTOPÖYDÄSTÄ:
Päivän kalasaalis Mannerheimin tapaan, piparjuurivoita ja sienimuhennos (L,G)
Vorschmack, uuniperunaa, punajuurta ja smetanaa (L,G, sis. kalaa)
Kasvisruoka lautastarjoiltuna: Tattariblinit ja metsäsienisalaattia (L,G)

JÄLKIRUOKA PÖYTIIN TARJOILTUNA:
Karpalojäädykettä, suolakinuskia ja marenkia (L,G)

Lapsille saatavilla myös:
Lasten Sinne Burger 12 €
Vaniljajäätelöpallo 4 €

Tee varaus