Selleri-kookoskeitto, paahdettua pähkinää ja omenasabayon
Soppa med selleri och kokos, rostad nöt och äppelsabayonsås Celeriac and coconut soup with roasted nuts and apple sabayon sauce *** Paistettua päivän kalaa, savusimpukkaravioli ja simpukkavaahtoa
Stekt dagens fiskfångst med ravioli på rökt mussel och musselskum Fried fish of the day with smoked blue mussel ravioli and mussel foam *** Mandariiniparfait, mascarponemoussea ja mandariinilientä
Mandarinparfait med mascarponemousse och mandarinspad Mandarine parfait with mascarponemousse and mandarine broth
MENU GREEN 54 €
Viinimenu / Vinmeny / Wine menu 42€
Selleri-kookoskeitto, paahdettua pähkinää ja omenasabayon
Soppa med selleri och kokos, rostad nöt och äppelsabayonsås Celeriac and coconut soup with roasted nuts and apple sabayon sauce *** Grillattua punajuurta, cashewkreemiä ja Malmgårdin yksijyvää
Grillad rödbeta med cashewkräm och enkorn från Malmgård Grilled beetroot with cashew cream and einkorn from Malmgård *** Mandariiniparfait, mascarponemoussea ja mandariinilientä
Mandarinparfait med mascarponemousse och mandarinspad Mandarine parfait with mascarponemousse and mandarine broth
MENU SINNE 79 €
Please let us know in advance if you would like to eat a vegetarian version of our 6 course menu.
Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 69 €
Inkiväärillä ja sitruunaruoholla maustettu siikaceviche, perunasipsejä ja limehyytelöä
Sikceviche smaksatt med ingefära och citrongräs, potatischips och limegelé Whitefish ceviche seasoned with ginger and lemon grass, potato chips and lime gel *** Selleri-kookoskeitto, paahdettua pähkinää ja omenasabayon
Soppa med selleri och kokos, rostad nöt och äppelsabayonsås Celeriac and coconut soup with roasted nuts and apple sabayon sauce *** Ankkarilletteä, ankanmaksamoussea, hunajaglaseerattua briossia ja appelsiinivinegretti
Ankrillette med anklevermousse honungsglaserad brioche och apelsinvinägrett Duck rillette with duck liver mousse, honey-glazed brioche and orange vinaigrette *** Grillattua punajuurta, cashewkreemiä ja Malmgårdin yksijyvää
Grillad rödbeta med cashewkräm och enkorn från Malmgård Grilled beetroot with cashew cream and einkorn from Malmgård *** Poronpaistia, puolukkakastiketta, marinoituja herkkutatteja ja puikulaperunapyreetä
Renstek med lingonbärssås, marinerad karljohansvamp och mandelpotatispuré Reindeer steak with lingonberry sauce, marinated boletus and almond potato purée *** Espressovaahtoa, yuzugeeliä ja suklaabavaroisea
Espressoskum med yuzu gelé and chokladbavaroise Espresso foam with yuzu gel and chocolate bavaroise
