Menu

Sinnen Chef´s Table

Sinnen Chef´s Table -pöydässä teillä on ainutlaatuinen mahdollisuus päästä seuraamaan kokkiemme työskentelyä lähietäisyydeltä. Näette kuinka ruoat valmistuvat silmienne edessä ja pääsette esittämään mieltä askarruttavia kysymyksiä käytettävistä raaka-aineista ja tekniikoista. Keittiömme esittelee annokset ja avaa samalla ruokafilosofiaamme tarkemminkin niin toivottaessa.

Chef´s Table -illallisen menu pohjautuu lähiruokaan ja tuttuihin tuottajiin, unohtamatta itse poimittua villiruokaa. Toki välillä pöytään saapuu myös kauden parhaita luksusraaka-aineita ja makuja hiukan kauempaakin. Chef´s Table -illalliseen sisältyy noin 6 ruokalajin yllätysmenu ja muuta pientä kivaa keittiöstä.

Illallisen hinta on 79 € ja ruokailuun on hyvä varata 3 tuntia. Menulle tarkoin suunniteltu viinipaketti alkushampanjan kera saatavilla lisähinnasta.

Chef´s Table on etukäteen varattavissa ke-la klo 17.00-20.00. Kerrottehan varatessanne mahdollisista allergioista. Pöytävaraustiedustelut pyydämme tekemään vähintään kahta arkipäivää ennen puhelimitse: 010 322 8140 tai sähköpostilla: info@bistrosinne.fi

A la carte ja menut

LÄHIRUOKAMENUT
NÄRMATMENYER / MENUS

Sinne on kunnianosoitus luonnolle, lähiruoalle ja luovuudelle. Haluamme viedä vieraamme makumatkalle halki porvoolaisen gastronomian. Tutustuttaa teidät meille tärkeisiin tuottajiin ja ihmisiin. Jakaa kanssanne rakkautemme ruokaan ja palveluun. Teidän päätettäväksenne jää, kuinka pitkä on matkamme yhdessä.

Sinne är en tribut till natur, närmat och kreativitet. Vi vill ta med våra gäster på ett smakäventyr genom Borgås gastronomi. Ni får bekanta Er med våra producenter och vännersom står oss nära. Vi vill dela vår kärlek till mat och service med Er. Hur lång vår gemensamma resa blir är upp till Er.

Sinne is a tribute to nature, local produce and creativity. We want to take you on a taste-journey through Porvoo gastronomy, and let you to get to know the producers and friends who are close to our hearts. Let us share our love for food and service with you. How long this journey will last is up to you.

MENU PORVOO

3 ruokalajia/rätter/courses 45,00€
Viinimenu/vinmeny/wine menu 34,00 €

(Tai kahdella ruokalajilla 38,00€ / hlö (alkuruoka ja pääruoka tai pääruoka ja jälkiruoka)

Samettista maa-artisokkaa, rapeaa pekonia ja pinjansiemeniä
Soppa på jordärtskocka, krispig bacon och pinje frön
Jerusalem artichoke soup, crispy bacon and pine nuts

***

Paistettua nieriää, punajuuripyreetä ja vermuttikastiketta
Stekt öring, rödbetspuré och vermouth sås
Panfried arctic char, beetroot pure and vermouth sauce

tai / eller / or

Mureaksi haudutettua hanhenkoipea, Malmgårdin mannaa ja cremolataa
Mörbräserad gås lägg, Malmgårds manna och cremolata
Slow cooked gooseleg, Malmgård semolina and cremolata

***

Suklaakeittoa, suklaamoussea ja mustaherukkaserbettiä
Choklad soppa, choklad mousse och svartvinbärssherbet
Chocolate soup, chocolate mousse and blackcurrant sherbet

ALKURUUAT / FÖRRÄTTER / STARTERS

BLINI 14€
Kylmäsavustettua hauenmätiä, smetanaa ja punasipulia
Kallrökt gäddrom, smetana och rödlök
Cold smoked pike roe, smetana and red onion

STRÖMMING 15€
Lämminsavustettua silakkaa, perunavaahtoa ja ruskistettua voita
Varmrökt strömming, potatisskum och brynt smör
Warm smoked Baltic herring, potato foam and browned butter

BOSGÅRD 16€
Pastrami Bosgårdin luomu Charolais-naudasta ja kaprista
Pastrami av Bosgårds ekologiska Charolais-nöt och kapris
Pastrami made of Bosgård organic Charolais beed and capers

SOPPA 9,90€
Samettista maa-artisokkakeittoa, rapeaa pekonia ja pinjansiemeniä
Soppa på rostad jordärstkocka, krispig bacon och pinja frön
Jerusalem artichoke soup, crispy bacon and pine nuts

PÄÄRUUAT / HUVUDRÄTTER / MAINS

PELLINGE 27€
Paistettua nieriää, punajuuripyreetä ja vermuttikastiketta
Stekt öring, rödbetspuré och vermouth sås
Pan-fried arctic char, beetroot pure and vermouth sauce

BOUILLABAISSE 29€
Bouillabaisse mateesta, rouillea ja leipäkrutonkeja
Bouillabaisse av lake, rouille och krutonger
Bouillabaisse with burbot, rouille and croutons

HAUHALA 25€
Mureaksi haudutettua hanhenkoipea, Malmgårdin mannaa ja cremolataa
Mörbräserad gås lägg, Malmgårds manna och cremolata
Slow cooked goose leg, Malmgård semolina amd cremolata

BOEUF 27€
Grillattu kotimainen entrecôtepihvi 200g, tomaattia, aiolia ja maalaisranskanperunoita
Grillad inhemsk entrecôte 200g, tomat, aioli och lant pommes frites
Grilled entrecôte 200g, tomato, aioli and country style French Fries

THE BURGERI JA PERUNAT 19 €
Luomunaudan jauhelihapihvi (tarjoillaan medium), pekonia, cheddarjuustoa, talon aiolia sekä BBQ-kastiketta ja marinoitua punasipulia sekä ranskanperunat
Utvald ekologiskt nöt malet kött 100% (serveras medium), bacon, cheddarost, husets aioli, BBQ-sås och marinerad rödlök med pommes frites
Selected organic minced beef 100% (served medium), bacon, cheddar cheese, Sinne homemade aioli, BBQ sauce and marinated red onion with french fries

+ Vihersalaatti / Grönsallad / Green salad 3,50 €
+ Vuohenjuusto / Getost / Goat cheese 3 €
+ Tuplapihvi / Dubbelbiff / Double beef 8 €

JÄLKIRUOAT / EFTERRÄTTER / DESSERTS

TARTE TATIN 10,00 €
Omenaa, kinuskia ja mustapippuri-vaniljajäätelöä
Äpple, kola och svartpeppar-vaniljglass
Apple, caramel and blackpepper-vanilla ice cream

BOMBE ALASKA 10€
Piparminttujäätelöä, Sablé-keksiä ja italialaista marenkia
Pepparmyntglass, Sablé-kex och italiensk maräng
Peppermint ice cream, Sablé cookie and italian meringue

CHOKO ”PX” 10€
Suklaakeittoa, suklaamoussea ja mustaherukkaserbettiä
Choklad soppa, choklas mousse och svartvinbärs sherbet
Chocolate soup, chocolate mousse and blackcurrant sherbet

OST 10€
Parhaita kotimaisia juustoa ja lisäkkeet
Bästa inhemska ostar och tillägg
Finnish artesan cheese with condiments

SINNE JA LAPSET / BARN / KIDS

Toteutamme kaikki ruokalistan annokset ja menut pienempinä puoleen hintaan.
Vi tillreder alla a la carte -portioner och menyer som mindre till halva priset.
We are happy to prepare smaller portions of all courses on the a la carte menu for half price.

LASTEN BURGER 9 €
Luomunaudan jauhelihapihvi, cheddar-juustoa, tomaattia, salaattia, aiolia ja ranskanperunat
Ekologisk nöt-maletköttbiff, cheddarost, tomat, sallad, aioli och pommes frites
Organic minced beef, cheddar cheese, tomato, salad, aioli and french fries

Tee varaus

Sinnen Chef´s Table

Sinnen brunssit sunnuntaisin klo 12:00-17.00

A la carte ja menut

LÄHIRUOKAMENUT NÄRMATMENYER / MENUS

ALKURUUAT / FÖRRÄTTER / STARTERS

PÄÄRUUAT / HUVUDRÄTTER / MAINS

JÄLKIRUOAT / EFTERRÄTTER / DESSERTS

SINNE JA LAPSET / BARN / KIDS

Lounas

Viinit

LÄHIRUOKAMENUT
NÄRMATMENYER / MENUS