Sokerisuolattua lohta, maa-artisokkakreemiä ja veriappelsiinivinegretti
Socker-saltad lax med jordärtkockskräm och blodapelsinvinägrett Sugar-salted salmon with Jerusalem artichoke cream and blood orange vinaigrette
*** Glaseerattua porsaan kasleria, pippuroitua porkkanaa ja viikunakastiketta
Glaserad gris kassler med pepprad morot och fikonsås Glazed pork neck with peppered carrots and fig sauce
*** Suklaapannacotta, hapankirsikoita ja kirsikka-suklaajäätelöä
Choklad panna cotta, surkörsbär och körsbärsglass med choklad Chocolate panna cotta, sour cherries, and cherry and chocolate ice cream
MENU GREEN 54 €
(saatavilla vegaanisena / fås även vegansk / available also vegan friendly option)
Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 42 €
Paistettua briossia, sienisalaattia ja pikkelöityjä kasviksia
Stekt brioche med svampsallad och picklade grönsaker Fried brioche with mushroom salad and pickled vegetables
*** Malmgårdin emmervehnää, paahdettua porkkanaa ja cashewpähkinää
Malmgård´s emmervete med rostad morot och cashewnötter Malmgård´s emmer wheat with roasted carrot and cashew nuts
*** Calvadoksessa haudutettua päärynää, pistaasicrumblea ja kanelijäätelöä
Calvados päron med pistach crumble och kanelglass Calvados poached pear with pistachio crumble and cinnamon ice cream
MENU SINNE 79 €
Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 59 €
Poronsydän confit, puolukkaa, katajanmarjamajoneesia, voin heraa, punakaalia
Renhjärta confit med lingon, enbärsmajonnäs, vassla och rödkål Reindeer heart confit with lingonberry, juniper berry mayonnaise, whey and red cabbage
*** Sokerisuolattua lohta, maa-artisokkakreemiä ja veriappelsiinivinegretti
Socker-saltad lax med jordärtkockskräm och blodapelsinvinägrett Sugar-salted salmon with Jerusalem artichoke cream and blood orange vinaigrette
*** Punajuurikeitto, vuolukermaa ja rapeaa Bosgårdin härkää
Krämig rödbetssoppa med vispad smetana och krispig Charolais nöt från Bosgård Smooth beetroot soup with whipped sour cream and crispy Charolais beef from Bosgård
*** Taateleilla täytettyä viiriäistä, lipstikkaohrattoa ja karhunvadelmakastiketta
Vaktel fylld med dadlar, kornrisotto med libbsticka och björnbärsås Local quail with date stuffing, barley risotto seasoned with lovage, and blackberry sauce
*** Lajitelma kotimaisia juustoja ja sesongin hilloa
Sortiment av inhemska ostar med säsongens sylt Selection of Finnish cheeses with season´s jam
*** Appelsiiniparfait, valkosuklaakrokantti, mandariinimarmeladi
Apelsin parfait med vitchoklad krokant och mandarin marmelad Orange parfait with white chocolate croquant and mandarin marmalade
