Peuracarpaccio, nokkospestoa ja marinoitua valkokaalia
Hjortcarpaccio med nässelpesto och marinerad vitkål Venison carpaccio with nettle pesto and marinated white cabbage
*** Paistettua päivän kalaa, huhtasienikastiketta ja parsapiirakkaa
Stekt dagens fiskfångst med murkelsås och sparrispaj Pan-fried fish catch of the day with morel sauce and asparagus pie *** Raparperipiirakka, samppanjaa ja rakuunajugurttijäätelöä
Rabarberpaj, champagne och dragon-yoghurtglass Rhubarb pie, champagne, and tarragon and yoghurt ice cream
MENU GREEN 54 €
saatavilla vegaanisena / fås även vegansk / vegan-friendly option available
Viinimenu / Vinmeny / Wine menu 42€
Ahlbergin luomupinaattia, luomukananmunaa ja hasselpähkinöitä
Ekologisk spenat från Ahlbergs gård, ekologisk ägg och hasselnötter Organic spinach from Ahlberg´s Garden, organic egg and hazelnuts *** Grillattua kukkakaalia, ruohosipulihummusta ja friteerattua perunaa Grillad blomkål, gräslökshummus och friterad potatis Grilled cauliflower with chive hummus and deep-fried potato *** Grillattua persikkaa, kuusenkerkällä maustettua kinuskikreemiä ja persikkavaahtoa
Grillad persika, karamellkräm smaksatt med granskott, och persikaskum Grilled peach, caramel cream seasoned with spruce sprouts, and peach foam
MENU SINNE 79 €
Observera att 6-rättersmenyn kan anpassas till vegetarisk kost endast när den beställs i förväg.
Viinimenu / Vinmeny/ Wine menu 69 €
Valkoista parsaa, savustettua taimenta ja mäti-piimäkastiketta
Vit sparris, rökt öring och surmjölkssås med rom White asparagus and smoked trout with roe and sour milk sauce *** Ahlbergin luomupinaattia, luomukananmunaa ja hasselpähkinöitä
Ekologisk spenat från Ahlbergs gård, ekologisk ägg och hasselnötter Organic spinach from Ahlberg´s Garden, organic egg and hazelnuts *** Peuracarpaccio, nokkospestoa ja marinoitua valkokaalia
Hjortcarpaccio med nässelpesto och marinerad vitkål Venison carpaccio with nettle pesto and marinated white cabbage *** Grillattua kukkakaalia, ruohosipulihummusta ja friteerattua perunaa Grillad blomkål, gräslökshummus och friterad potatis Grilled cauliflower with chive hummus and deep-fried potato *** Karitsaa kahdella tavalla, kevään kasviksia ja valkosipulikastiketta
Lamm på två sätt med vårens grönsaker och vitlökssås Lamb in two ways with spring vegetables and garlic sauce *** Grillattua persikkaa, kuusenkerkällä maustettua kinuskikreemiä ja persikkavaahtoa
Grillad persika, karamellkräm smaksatt med granskott, och persikaskum Grilled peach, caramel cream seasoned with spruce sprouts, and peach foam
